외식마케팅 한식 전문점 `보담` 마케팅 전략

외식마케팅 한식 전문점 `보담` 마케팅 전략 [외식마케팅] 한식 전문점 `보담` 마케팅 전략.pptx 목차 1.기업소개 2.경쟁업체 3.SWOT 4.STP 5.마케팅 믹스 본문 Segmentation: 고품질, 프리미엄 한식식당에 대한 니즈, 바잉파워 있는 분들 모두! Targeting: 40~50대, 비즈니스적 만남을 위한 시장 Positioning: 직접 만든 다양한 두부와 골라먹는 장류, 제철음식과 전통주의 조화 2)제품 및 내부마케팅 ① 제품 직접 만드는 두부: 국내산 콩으로 만든 두부, 비지, 순두부. 두부보쌈(강진맥우) 제철음식: 제철음식을 이용한 다양한 음식(봄멸치, 부산기장미역, 등) 지방특산 장류 업체에서 공수해온 장으로 이용한 음식 전통주 및 특산주: 지방 명인이 직접 만드는 전통주 및 특산주를 공수해서 판매 2)제품 및 내부마케팅(Con,) ② 내부마케팅 인센티브: 이달의 서버뱃지, 이달의 서비스 상,“칭찬해주세요” 우편함 교육: 이달의 서버가 직접 강의 및 PT, 메뉴 강의 의사소통 원할: 다양한 연령층의 서버들을 그룹화(가족화) 본문내용 원가의 자율성 직접 만든 두부와 골라먹을 수 있는 특산품 차별적 서비스지향 Weakness 얇은 타겟층, 높은 메뉴단가 빠른 회전이 힘듦 안정적이지 않은 유통망 Opportunity 고급 한식당의 상대적 부재 잠재 수요층 많음 접대비즈니스에 긍정적 Threat 컨셉의 모방화가 쉬움 한식의 고급화란 풀지 못한 문제 전통주라는 아직 검증되지 않은 아이템 STP Segmentation: 고품질, 프리미엄 한식식당에 대한 니즈, 바잉파워 있는 분들 모두! Targeting: 40~50대, 비즈니스적 만남을 위한 시장 Positioning: 직접 만든 다양한 두부와 골라먹는 장류, 제철음식과 전통주의 조화 마케팅 믹스 연출 각각의 분리적이고 다른 컨셉의 독립적 공간(원룸) 모던방(피에르가니에르) 전통방(