Antioxidants Determination by the use of Stable Free Radical

Antioxidants Determination by the use of Stable Free Radical Antioxidants Determination by the use of Stable Free Radical.hwp 목차 목차 Title Target Date Theory Materials Method DATA & Results Discussion 본문 본문내용 이번 실험은 DPPH를 이용하여 BHA와 천연물에서 추출한 물질 A1, A2, A3의 항 산화물로의 활성도를 측정하는 실험으로 각각의 물질의 농도에 따라서 측정을 했다. 각 물질의 활성도를 비교해 보았을 때 A3가 400ppm에서 BHA보다 높은 EDA 수치를 나타내었고 농도를 생각해 볼 때에 항 산화제로서의 가치가 있을 수 있다고 생각한다. 물론 이 물질은 여러 가지 물질의 혼합물이므로 더욱 자세한 항 산화성분을 알아보려면 정제과정과 실험이 반복되어야 할 것이다. 네 물질 중에서 BHA가 전체적으로 볼 때에 강한 항 산화력을 지니고 있음을 위의 그래프로 식별 할 수 있다. A2는 농도가 높아짐에 따라 급작스런 항 산화력의 증가를 보이나 A3나 BHA보다는 효용이 떨어진다고 할 수 있겠다. 본문내용 이용하여 BHA와 천연물에서 추출한 항 산화제의 효과를 비교 분석한다. Date : 4월 17일 Theory The structure of DPPH 안정한 free radical로써 이 홀전자로 인해 상자성(paramagnetism)을 띄게 되며 전자나 hydrogen radical(H)을 받아들여 안정화시키기 쉽다. 또한 그 홀전자 때문에 517nm 근처에서 강한 흡수가 일어나기 때문에 용액은 짙은 보라색으로 보인다. 이 색은 다른 전자나 라디칼과 결합하여 전자쌍을 이루면 사라지게 된다. 이 DPPH는 물에 잘 녹지 않고 알콜용액에는 5times{10}^{-5}M 정도 까지 녹일 수 있다. DPPH용액의 색깔은 pH 변화에 크게 영향받지 않기 때문에 pH 5.0-6.5에서는 흡수량에 거의 변화가 없다